Funderar du på att bli veterinär? Vi bevakar svensk djursjukvård.

Vegetarisk lasagne

Grön lasagne med parmesan

En röd-grön lasagne som både ser läcker ut och smakar utmärkt!

Till 6-8 personer

Du behöver

• 500 gram lasagneplattor med spenat(förkokta)
• 500 gram hackad spenat, fryst går bra
• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl gröna oliver, urkärnade
• 1 burk krossade tomater
• ½ dl tomatpuré
• 5 dl vit sås, bechamelsås
• 1 pkt mozarellaost
• 1 dl riven parmesanost
• 1 dl soltorkade tomater, i olja eller buljong
• olivolja till stekning
• 1 buljongtärning, grönsaksbuljong
• oregano
• salt och peppar

Gör så här

Finhacka den gula löken. Finhacka paprikan. Fräs den och löken i olivolja tills den får färg. Pressa ner vitlöksklyftorna. Tina spanaten något och tillsätt den. Låt puttra några minuter och lägg i den krossade tomaten och tomatpurén. Späd såsen om den blir för tjock. Tillsätt buljongen och låt den puttra i cirka 10 minuter. Lägg i olivena på slutet och smaka av med salt, peppar och oregano.
Gör den vita såsen och rör ner den rivna parmesanosten i den.
Smörj en större ugnsfast form med smör. Skär mozarellaosten i skivor. Lägg några skedar tomatsås i botten, varva lager lasagneplattor med vitsås, mozarellaost och tomatsås. På den översta lagret brer du bechamelsåsen och toppar med den soltorkade tomaten hackad i små bitar.
Gratinera lasagnen i cirka 35 minuter i 225-250 grader. Passa på ytan så att den inte bränns. Ibland kan lasagnen behöva täckas med lock eller folie på slutet.